1986年宮崎県から上京、ホテル、レストランで修行を積み料理の基礎、技術を修得。
その後料理長を務め、2022年肉の田じまカメイドクロック店の料理長に就任。
料理人として安心・安全な料理は勿論、全てのお客様に[美味しいの笑顔]を頂けるよう努力して参ります。
コース
お料理
お飲み物
ランチ
お弁当
12品
コース内容
・先付 本日の先付 サラダ
・焼物 松阪牛 特上カルビ 松阪牛 特上ロース 黒毛和牛 シャトーブリアン 黒毛和牛 特上赤身 特上ハラミ 特上タン塩 上ミノ 野菜盛り
・〆 黒毛和牛 炙りサーロイン すき焼き風
・デザート アイス三種
12品
コース内容
・黒毛和牛 炙りサーロイン・黒毛和牛 ヒレ ・黒毛和牛 上カルビ・黒毛和牛 上ロース ・特上タン塩・上ハラミ ・ローストビーフ・ミニしゃぶ ・サラダ・先付 ・石釜茶漬け・デザート
・贅沢極上盛り~至福の五種~
松阪牛特上カルビ、黒毛和牛シャトーブリアン、黒毛和牛特上ロース、黒毛和牛特上赤身、厚切り牛タン
・田じま盛り〜赤身と霜降りの六種〜
黒毛和牛特上ロース二種、黒毛和牛特上カルビ、黒毛和牛上ロース、黒毛和牛ロース、上ハラミ
・絶品タンづくし〜タン五種食べ比べ〜
ノド元、タン元、タンシタ、タンナカ、厚切り牛タン
・厚切り黒タン2,980円
※写真は二人前となります。
・黒毛和牛カルビ1,350円
・黒毛和牛炙りサーロイン3,280円
・特選松阪牛 松阪牛特上カルビ3,850円
サーロイン
・黒毛和牛炙りサーロイン3,280円
タン
・厚切り黒タン2,980円
・上タン塩2,580円
・ネギタン塩1,580円
・タン塩1,350円
カルビ
・松阪牛特上カルビ3,300円
・田じまの黒毛和牛上カルビ2,250円
・黒毛和牛カルビ1,350円
・豚カルビ770円
ロース
・黒毛和牛上ロース2,480円
・黒毛和牛ロース1,350円
ハラミ
・厚切りハラミ2,980円
・上ハラミ2,580円
・ハラミ1,580円
・牛ホルモン盛り合わせ
・上ミノ1,380円
・シマチョウ1,180円
・角切りレバー1,180円
・レバ塩940円
・松阪コプチャン1,080円
・テール塩1,080円
・ハツ940円
・センマイ940円
・ギアラ940円
・桜ユッケ【熊本県産】1,430円
・ハチノス刺850円
・野菜盛り合わせ940円
・にんにくホイル焼き610円
・にんにくの醤油漬け610円
・田じまスペシャルサラダ1,270円
・ごまサラダ940円
・チョレギサラダ940円
・サンチュ700円
・薬味ネギ330円
・自家製牛ホホ肉のワイン漬け970円
・特選黒豚ウインナー970円
・海鮮チヂミ660円
・骨なし豚足640円
・韓国焼きのり440円
・キムチ盛り合わせ970円
・キムチ600円
・カクテキ600円
・オイキムチ600円
・長芋キムチ600円
・ナムル750円
・チャンジャ640円
・コンナムル640円
・冷麺1,330円
(ハーフ)720円
・温麺1,330円
・ビビン麺1,330円
・テグタンラーメン1,110円
・カルビラーメン1,110円
・クッパうどん1,110円
・カルビスープ890円
・テグタンスープ890円
・コムタンスープ890円
・わかめスープ700円
・玉子スープ700円
・石窯ビビンバ(2〜3人前)2,310円
・桜ユッケビビンバ1,820円
・ビビンバ890円
・テグタンクッパ1,080円
・カルビクッパ1,080円
・コムタンクッパ1,080円
・クッパ890円
・ライス280円
大盛り+50円
小盛り-50円
・アイス三種280円
・バニラアイス280円
・抹茶アイス280円
・柚子アイス280円
・杏仁豆腐390円
・エクストラコールド800円
・アサヒスーパードライ740円
・黒ビール740円
・ハーフ&ハーフ740円
瓶ビール
・アサヒスーパードライ・大瓶770円
・キリン一番搾り・大瓶770円
・エビス・中瓶710円
・ドライゼロ・小瓶600円
芋
・黒霧島・ボトル3,080円
・黒霧島・グラス710円
・赤霧島・ボトル4,400円
・赤霧島・グラス880円
・魔王・グラス1,200円
麦
・くろうま・ボトル3,080円
・くろうま・グラス710円
・山崎ハイボール930円
・ジャックダニエルハイボール730円
・角ハイボール730円
・コークハイボール730円
・ジンジャーハイボール730円
・シャリシャリレモンサワー700円
・瀬戸内レモンサワー700円
・沖縄パイナップルサワー700円
・沖縄シークワーサーサワー700円
・国産ゆずサワー700円
・山梨ピオーネサワー700円
・北海道ハスカップサワー700円
・レモンサワー660円
・グレープフルーツサワー660円
・梅干しサワー660円
・カルピスサワー660円
・チューハイ660円
・ウーロンハイ660円
・緑茶ハイ660円
・黒ウーロンハイ700円
・グラスワイン 赤/白各600円
・ロックワイン 赤/白各600円
赤ワイン
・タクン3,080円
・ワインメーカーズカベルネ
ソーヴィニヨン3,850円
・カーニヴォ4,620円
・ルイジャドブルゴーニュルージュ
クーヴァン6,280円
・シャトー・ド・ペズ11,000円
白ワイン
・タクン3,080円
・ワインメーカーズ
ソーヴィニヨンブラン3,850円
・トルマレスカシャルドネ4,400円
・ドメーヌ・ロン・デパキ・
シャブリ11,000円
スパークリングワイン
・エドモンドテリーブリュット3,300円
・モエアンペリアル11,000円
・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分980円
・鶴齢 純米吟醸 一合720円
・浦霞 本醸造 一合650円
・濃醇梅酒・グラス/ロック690円
・マッコリ 750㎖2,010円
・カシスソーダ700円
・カシスオレンジ700円
・カシスウーロン700円
・ジントニック700円
・シャンディガフ700円
・お茶420円
・ウーロン茶420円
・カルピス420円
・コーラ420円
・ジンジャエール420円
・オレンジ430円
・りんご430円
・黒ウーロン茶480円
キムチ/サラダ/スープ/ライス/カルビ/ロース/野菜焼き/スムージー
お肉1.5倍+600円
スープをハーフ冷麺に変更+500円
キムチ/サラダ/スープ/ライス/上カルビ2枚/上ロース2枚/上タン塩2枚/野菜焼き/スムージー
お肉1.5倍+900円
スープをハーフ冷麺に変更+500円
前菜/サラダ/スープ/小鉢/ライス/特上ロース2枚/特上ハラミ2枚/特上タン塩2枚/野菜焼き/杏仁豆腐/スムージー
前菜/サラダ/小鉢/炙りサーロイン1枚/シャトーブリアン/本日の極み赤身肉2枚/特上カルビ2枚/ 野菜焼き/ライス(すき焼き丼卵黄のせ)/ハーフ冷麺/杏仁豆腐/スムージー
和牛ハンバーグ50g/黒豚ウインナー2本/唐揚げ2個/ふりかけご飯/ミニトマト/韓国のり/スープ/ゼリー/ジュース
お子様うどん/唐揚げ2個付き/ゼリー/ジュース